聚葡萄糖（Polydextrose），是一种水溶性膳食纤维。与不溶性膳食纤维相比，聚葡萄糖为一种具有保健功能性的食品组分。

聚葡萄糖至今已有五十多个国家批准作为健康食品配料使用，被大量用于制造强化纤维食品、代餐粉等。

【中文名称】聚葡萄糖

【英文名称】Polydextrose

【来源】聚葡萄糖是以葡萄糖、山梨醇和柠檬酸为原料，按特定比例调配加热成熔融态混合物后，经真空缩聚而成的一种D-葡萄糖多聚体。

【规        格】90%

【检测方法】

【分  子  式】 (C6H10O5)N

【分  子  量】聚葡萄糖为D-葡萄糖无规则缩聚物，以1，6-糖苷键结合为主，平均分子量约3200，极限分子量小于22000。平均聚合度20。

【CAS No.】68424-04-4

【理化性质】白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，

【主要应用】保健品原料，食品添加剂。

【应用领域】保健、食品、饮品、医药用基料，

【相关产品】燕麦葡聚糖，魔芋粉，沙芥菜粉等。

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