姜黄素最早是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。目前除了天然姜黄提取的姜黄素外，已有合成姜黄素并广为应用。姜黄素在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色，医学研究表明，姜黄素除了着色之外，亦有着多种活性功能。

【中  文  名】姜黄素

【英  文  名】Curcumin

【植物来源】姜黄素原本是从姜科植物姜黄中提取的一种色素，现已经有合成产品，我司产品为合成姜黄素。

【规        格】98%

【检测方法】HPLC

【分  子  式】C21H20O6

【分  子  量】368.37

【CAS NO.】458-37-7

【理化性质】姜黄素为橙黄色结晶性粉末，不溶于水及乙醚，溶于乙醇、冰醋酸及碱性溶液。姜黄素在碱性时呈红褐色，在中性、酸性时呈黄色。

【主要应用】姜黄素在食品方面主要用作着色剂；
                      在医药方面发挥其活性功能；
                      在化妆品方面也有其重要作用。

【应用领域】西安天宝生物姜黄素主要应用制药、保健食品、化妆品、食品添加剂等方面。

【相关产品】四氢姜黄素，熊果苷，甘草次酸等，姜黄素，天然姜黄素，合成姜黄素等。

姜黄素与四氢姜黄素对比图标：

注：四氢姜黄素是由姜黄素进一步氢化而来，两者在很多方面都有着差异：